Quantidades para 9 fatias
Meio cacete para rabanadas (9 fatias)
500ml Leite
2 Ovos inteiros
2 Gemas
2 Colheres (sobremesa) mel
2 Colheres (sopa) açúcar amarelo
4 Cascas limão
Açúcar (pacote de papel) + canela em pó
Óleo girassol
No fervedor do leite aquece-se ( não deixar ferver ) o leite com o açúcar, mel e as cascas limão.
Cortam-se 9 fatias de pão com 1cm largura, retirar as pontas.
Num prato sopa com um garfo bater o ovos inteiros e as gemas. Noutro prato sopa com um garfo misturar o açúcar com a canela.
Colocar a aquecer o óleo (num tacho grande boca grande lume brando), passam-se as fatias por leite deixar embeber bem, de seguida pelos ovos batidos. Levar a fritar 3 de cada vez.
Retirar com a ajuda de uma escumadeira e colocar em cima de papel absorvente. Deixar arrefecer ligeiramente e só depois polvilha-las na mistura do açúcar com a canela em pó (mais açúcar do que canela).
Servir acompanhadas de vinho do porto.
Dicas:
Devem ser comidas dentro de 2 horas senão a rabanada absorve o açúcar e a canela
Se fizermos o cacete inteiro, temos que mudar o óleo ao fritar e voltar a ferver mais leite, porque o leite da rabanada tem que estar morno se estiver frio o pão não absorve.
Em média servem-se 2 por pessoa.
Também podemos fazer no forno, em cima de papel vegetal.
Regam-se ainda quentes com uma calda (vinho porto, mel, pau canela, sumo laranja e casca de laranja).
