Quantidades para 3 pessoas
1 Peito de Pato
Cominhos q.b.
1 Folha louro
1 Cebola pequena
1 Colher (café) alho em pó
0,5 Knorr galinha
500ml Arroz carolino
750ml Água cozedura do pato
90g Queijo ralado emmental fundir & gratinar
90g Queijo ralado emmental fundir & gratinar
1 Chouriça "Enchidos Regionais Serra da Estrela Mmm Auchan"
Coloca-se o pato a cozer, tempera-se com cominhos, sal e louro. Depois de cozido, retira-se o pato para arrefecer e reserva-se a água.
Depois do pato cozido. Faz-se um refogado escurinho c/azeite e óleo amendoim com cebola muito bem picadinha. Rega-se com a água da cozedura. Polvilha-se com alho em pó, junta-se o knorr, cominhos e por ultimo o arroz. Coloca-se na boca pequena, com o lume no mínimo até a água secar totalmente.
Pré aquecer o forno a 175ºc (modo gratinar).
No pirex que vai ao forno desfia-se o pato mesmo fininho. De seguida mistura-se o arroz com o pato. Polvilha-se com o queijo e decora-se com a chouriça às rodelas fininhas. Vai ao forno na 2ª prateleira até o queijo derreter.
Acompanha com salada (alface verde e roxa, cenoura ralada, cebola, pepino, milho).
Dica: Se fizermos para mais gente convém cozer o pato com antecedência e desfiar. Ou então comprar já desfiado, não é barato mas poupamos gás e tempo a desfiar.
Entradas
Pão de alho
Melão c/presunto
Rissóis de carne
Azeitonas pretas e amargas
Bebidas
Vinho Tinto
Vinho Branco
Panaché
Coca cola
Ice tea
Com visitas:
- Cozer o pato com antecedência e desfiar
- Fazer o refogado
- Cortar a chouriça às rodelas
Arroz integral (como cozinhar)
Lavar o arroz num coador. Num pirex, demolhar o arroz no dobro da água durante com 6 horas de antecedência. Escorrer e lavar o arroz.
2 Chávenas água
1 Chávena arroz integral redondo "Bom sucesso carolino integral"
1 Folha louro
Sal
Alho inteiro
Numa panela colocar a água, folha louro, sal e o dente de alho. Quando a água começar a ferver juntar o arroz e deixar cozer em lume no minimo durante +/- 30 minutos. Retirar o alho.
