ALETRIA

Quantidade para 4 pessoas

100g Açúcar
1300ml Água
1 Casca limão média
1 Pau canela pequena
Pitada sal grosso
2 Colheres (sobremesa) mel
200g Aletria
Canela em pó q.b.

Verte-se na panela o açúcar, acrescenta-se a água, a casca limão, pau canela, o mel e a pitada sal grosso. Quando começar a ferver, acrescenta-se a aletria (boca média no máximo). 

Deixa-se ferver até os aromas se misturarem e antes que comece a engrossar, retira-se o pau canela e a casca de limão.

Coze durante +/- 15 a 20 minutos (até a água evaporar). Quando a água começar a querer evaporar, mexe-se sempre com uma colher pau para não torrar (quanto mais mexer mais cremosa fica).

Colocar num pirex pequeno, deixar arrefecer e polvilhar com canela em pó.


A aletria convém deixar arrefecer totalmente (umas 12 horas), senão parece que enjoa, com ela ainda quente os sabores estão muito intensos.