Quantidade para 4 pessoas
700g Carne porco com couro (entremeada sem osso, aos cubos)
1 Chouriças vinho peq. bolama
1 Chouriça sabores do douro continente
1 Cenoura grande
1 Cebola média
1 Lata pequenas de feijão branco
1 Lata grande de feijão branco
1 Lata grande de feijão branco
1 Lata polpa tomate pelado
Pimento verde congelado q.b.
1 Knorr carne
Vinho branco q.b.
Louro, pimenta, cominhos
300g Arroz carolino
600ml Água para o arroz
Broa milho para acompanhar
300g Arroz carolino
600ml Água para o arroz
Broa milho para acompanhar
Pôr a carne em vinho branco durante 12 horas.
Colocar a carne a cozer em água, e o vinho branco da marinada, louro, sal e pimenta (durante 1 hora).
Num fervedor colocar a cenoura aos cubos a cozer em água e sal (durante 45 minutos).
Triturar a lata da polpa de tomate com alho e pimento verde.
Numa panela grande, fazer um refogado com cebola deixar alourar em azeite. Regar com a cenoura e a repectiva agua da cozedura.
Acrescentar o tomate triturado(não usar todo). Quando ferver temperar com o knorr e cominhos, acrescentar o feijão com a água da lata (ajuda a engrossar), chouriça às rodelas e a carne coada.
Deixar ferver em lume brando até engrossar um pouco.
Acompanha com broa de milho e o arroz seco.
