Quantidade para 3 pessoas
13 Batatas branca pequena (+/-3 batatas por lombo)
360g Mimos de pescada do Cabo "pescanova"
300g Miolo broa milho
Salsa fresca ramo q.b.
300g Cenoura baby congelada (quase uma embalagem)
300g Feijão verde redondo congelado (quase uma embalagem)
Descongelar os medalhões com 12 horas de antecedência.
Cozem-se as batatas com a casca temperadas com sal (durante cerca 45 minutos). Depois de cozidas dá-se um murro.
Coloca-se o peixe a cozer numa panela com água, louro, alho picado, fio azeite e sal.
Num fervedor coloca-se a cenoura a cozer (demora mais tempo a cozer), noutro o feijão verde (demoram cerca de 30 minutos).
Numa tigela misturar o miolo da broa, com azeite o suficiente para unir bem, alho em pó e a salsa bem picadinha.
Pré aquecer o forno a 175ºc (modo gratinar).
Num pirex, coloca-se o peixe ao centro polvilha-se com pimenta preta, à volta as batatas regar tudo com fio de azeite e cobre-se o peixe com a broa. Levar ao forno, na 1ª prateleira, até a broa dourar.
Acompanha com a cenoura baby e o feijão verde.
